香菇包
香菇包的做法说明
在局气吃过这种包子念念不忘，前几天看到电视上一位妈妈在教做法，小厨我改良一下，做出的形状没有店家的像，但味道一点不输给店家哦
香菇包的食材和调料
| 猪肉馅 | 500g |
| 油菜 | 300g |
| 香菇 | 200g |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 油豆腐 | 100g |
| 面粉 | 500克 |
| 酵母 | 5g |
| 泡打粉 | 3g |
| 牛奶 | 300ml |
| 糖 | 20g |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 姜粉 | 2g |
| 葱花 | 25g |
| 黄酒 | 30ml |
| 鸡蛋 | 1枚 |
| 可可粉 | 适量 |
| 生油 | 少许 |
香菇包的做法与步骤
- 第1步.
将油菜和香菇洗净焯水后捞出，攥干，切碎
- 2.
胡萝卜切碎
- 第3步.
油豆腐洗净切碎
- 第4步.
将所有馅料放入入容器中，加入黄酒，生抽，糖，盐，葱花，姜粉
- 第5步.
打入生鸡蛋，顺时针搅拌，直到打上劲儿
- 第6步.
500个面粉中加入牛奶，糖，酵母，泡打粉和成面团，醒60分钟
- 第7步.
将发好的面团拿出一小块做蘑菇墩
- 第8步.
将面团切成2cm长的小剂子
- 第9步.
蘑菇墩要做成上小下大的锥子型，刷上生油，放入蒸锅蒸5分钟
- 第10步.
擀包子皮，包包子
- 第11步.
将底面沾满可可粉
- 第12步.
在包子褶的地方挖个洞，将蘑菇墩插入，做成蘑菇状
- 第13步.
蒸锅蒸10分钟即可
- 第14步.
蘑菇包拿出，摆盘，加上装饰物，是不是很有食欲呢
小贴士
肉馅里加油豆腐是为了吸水，香菇油菜虽焯过水但还是有很多水分析出；蘑菇墩先蒸，否则和蘑菇盖一起蒸容易蒸塌了，形状不好看了
