红烧五花肉

红烧五花肉的做法与步骤

1. 1.

   五花肉洗净切块，凉水中泡半小时

2. 2.

   肉从水里拿出来，放入锅中，大火闷烧到锅盖有水蒸气往外噗，关火闷5分钟。（中途不能揭开锅盖）

3. 3.

   放作料，老抽：生抽：料酒=1:2:4多，冰糖，葱姜八角，一起放入，拌匀。关锅盖，小火煮30分钟。（如果不够严气，加10分钟）

4. 4.

   开盖收汁，中火，汤汁炒稠，冒鱼眼泡关火。