口水鸡
口水鸡的做法说明
我也是第一次做口水鸡，以前都是买来吃，其实很简单的，感兴趣的厨友可以试着做一下
口水鸡的食材和调料
| 鸡胸肉 | 一块 |
| 香菇 | 两个 |
| 黄瓜 | 小半根 |
| 洋葱 | 少量 |
| 香菜 | 少量 |
| 蒜 | 一瓣 |
| 姜汁 | 半勺 |
| 火腿 | 半根 |
| 蚝油 | 一大勺 |
| 香油 | 两三滴 |
| 辣椒油 | 两三滴 |
| 鸡精 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 酱油 | 两大勺 |
| 料酒 | 一勺 |
| 黑胡椒粉 | 适量 |
| 辣椒面 | 适量 |
| 麻椒 | 几粒 |
| 熟花生 | 适量 |
| 芝麻 | 适量 |
| 米醋 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
口水鸡的做法与步骤
- 1.
先把香菇，黄瓜，火腿，香菜，洋葱，蒜切成丁，加入蚝油，盐，鸡精，白糖，酱油搅拌均匀后待用。
- 2.
把鸡胸肉从中层切开，把刚调好的料塞到鸡胸肉中间，鸡胸肉外层刷上芝麻油，撒上黑胡椒粉，用吸油纸将赛好的鸡胸肉包裹好，上锅蒸半个小时。
- 3.
现在我们开始做浇料，先做麻椒红油，把热油浇在盛有辣椒面和麻椒的碗里，静止片刻即可。再将酱油，白糖，醋，盐，料酒分别倒入碗中搅拌，最后加入刚做好的红油搅拌即可。
- 4.
再把花生米擀碎，香菜切成小段备用。
- 5.
待鸡肉蒸好，稍微冷却后再切成一条一条的，放入盘中，撒上刚擀好的花生碎，再浇上调好的料汁，然后撒上少许芝麻，最后放点香菜段即可。
小贴士
爱吃甜口的朋友们可以多放点糖，爱吃辣口的可以多放辣椒面。做好的成品真的不比外面卖的差哦！
