口味小龙虾
口味小龙虾的做法说明
小龙虾用的材料看似很多，但味道是很鲜美的。首先要保证虾的新鲜，其次在清洗过程中也要多刷几遍（别弯腰洗），新闻中说虾体内的寄生虫要煮熟煮透才能杀死，所以做的过程中也不能图快，这样才能保证虾的健康美味哈～
口味小龙虾的食材和调料
| 小龙虾 | 3斤（约60个） |
| 葱结 | 1～2个 |
| 姜片 | 5678片都行 |
| 蒜球 | 一球稍微拍下的那种 |
| 蒜末 | 一球剁剁剁碎的那种 |
| 青花椒 | 刚刚填满手心窝的量 |
| 小红椒 | 1把 |
| 干辣椒 | 1把 |
| 香叶 | 10片 |
| 豆豉 | 随性一倒 |
| 白糖 | 不要太多 |
| 生抽 | 绕锅4圈的量 |
| 老抽 | 绕锅2圈的量 |
| 啤酒 | 1罐 |
| 蚝油 | 有点就行 |
| 五香粉 | 随手一洒 |
| 柠檬 | 2片 |
口味小龙虾的做法与步骤
- 第1步.
准备好所有材料，左下的葱末是出锅后洒在上面用的。
- 第2步.
锅内多放些油，开中小火，放入葱结、姜片、蒜球（此时蒜末不放）、小红椒、干辣椒，快速翻炒；
- 第3步.
放入四五片香叶、青花椒、豆豉，继续翻炒；
- 第4步.
倒入虾爪，开大火，翻炒；
- 第5步.
再倒入小龙虾，继续翻炒；
- 第6步.
倒入生抽、老抽，翻炒一会儿之后，放入白糖；
- 第7步.
倒入一整罐瓶酒，盖上盖煮；
- 第8步.
因为倒入了啤酒，所以锅内会有很多泡泡，虽然丑丑的，不过一会儿就会消～煮开约两三分钟后，加入蒜末和余下的香叶，再倒入蚝油，翻炒一会儿继续盖盖；
- 第9步.
继续煮两三分钟后，开盖放入五香粉，一点点就好，放完后不再盖盖，翻炒准备收汁；
- 第10步.
收汁到差不多，挤入柠檬汁，我是用柠檬尾巴挤了一点点，大概是两片柠檬的量，挤完就关火，不用再翻炒；
- 第11步.
出锅放葱末，就大功告成啦！～
小贴士
1.我个人的习惯是把爪子和虾分开的，这样吃起来比较方便；
2.虾一定要清洗干净，用刷子多刷几遍，要去虾线哦；
3.青花椒的量不要放太多，放多了一整锅都是花椒味；
4.啤酒的话，建议放度数高一点的，会比较香。
