口水鸡
口水鸡的做法说明
真是迄今为止唯一能拿得出手的川菜了
口水鸡的做法与步骤
- 1.
鸡腿煮熟 但是要注意火候 最好就是肉是白色的 但骨头里面是红色
- 2.
将煮熟的鸡腿浸在凉水中 待用
- 3.
制作辣椒油
- 4.
将干辣椒捣碎 放入碗中
- 5.
坐锅 倒入油 花椒 香叶 桂皮 大料
- 6.
炸出香味之后 把这些香料捞出 把油倒入辣椒碎中 油泼辣子完成 待用
- 7.
将已经凉了的鸡腿斩块 放入盆中
- 8.
调汁：麻酱打底 加入生抽 盐 醋 糖 搅拌均匀 倒入斩块的鸡腿中
- 第9步.
将适量的油泼辣子和花生碎倒入盆中一起搅拌 要做到最好是鸡块浸在汁中
- 第10步.
撒上香菜叶 摆盘！
