手工饺子

手工饺子的做法说明

①饺子的做法
饺子皮：中筋面粉250g，凉水160g（基本情况是2:1的例，若出现雪花状再慢慢往里面加水）
按搓到面团圆滑，在器皿里醒30分钟，搓成条状，然后分成小剂子，洒上面粉，按扁再用面擀压薄洒上面粉叠起
②饺子馅
基本肉馅：猪肉剁碎，虾皮
调料：盐，料酒，胡椒粉，蚝油，蒸鱼酱油，糖
（基本肉馅拌好往里面加蔬菜就是什么饺子，如芹菜，玉米，香菇，胡萝卜一种或两种以上剁碎拌在一起即可，蔬菜可加点芝麻油防止出水）
③饺子的煮法
取一大小锅，往里面加水刚刚可以淹过饺子的量加点盐煮开，煮20秒后轻轻翻翻以免饺子粘锅，尽量让它浮起
煮饺子的方法如下☞分别下饺子后加两次凉水
煮沸后往锅里加一点凉水（半一口碗左右）煮开，第二次加入凉水，再煮开，最后煮上大概三分钟即可