简单不简单的冰淇淋

简单不简单的冰淇淋的做法与步骤

1. 1.

   鸡蛋分离蛋白和蛋黄

2. 2.

   蛋白用打蛋器将蛋白打至干性发泡，在打的过程中将30g细砂糖分两次加入。打好的蛋白放入冰箱冷藏待用

3. 3.

   淡奶油提前放入冰箱冷藏。倒入容器(个人用的是IKEA的透明沙拉碗，物美价廉)后用打蛋器打至8,9成发

4. 4.

   把10g细砂糖加到蛋黄中，用打蛋器将蛋黄打散成蛋黄液

5. 5.

   将蛋黄分次加入到打发的奶油中，每添加一次用刮刀拌匀，直至全部混合均匀

6. 6.

   分多次加入炼乳，同样每添加一次就用刮刀拌匀，一定要缓慢拌匀

7. 7.

   从冰箱里取出打发的蛋白，分3-4次加入到搅拌好的淡奶油中，每次添加后拌匀，直至全部拌匀即可

8. 8.

   将搅拌均匀的冰淇淋液倒入密封盒(LockLock或者我也用过纸杯蛋糕的小纸杯，也很好用)中，放入冰箱，冷冻4小时以上，即可取出食用。