自制肉松

自制肉松的做法与步骤

1. 1.

   瘦肉洗净切块，过沸水焯烫去沫。

2. 第2步.

   用高压锅或水里煮，放入葱姜料酒八角茴香，煮的时间长些，最好是一压就散的状态。

   
3. 第3步.

   肉块取出放凉，装入保鲜袋用擀面丈压散并敲打。

   
4. 第4步.

   撕成丝

   
5. 第5步.

   加入调味料搅匀

   
6. 第6步.

   小火翻炒，肉丝上的水份会慢慢收干，大约45分钟左右，肉松便炒好了。快好前也可撒点熟芝麻翻炒几分钟即可。

   
7. 第7步.

   炒好的肉松要趁热摊开，面积越大越好不要堆积，不然肉松下会有湿气，也可以多翻动几下凉的快些。待凉透装入密封罐。