宫保鸡丁

宫保鸡丁的做法与步骤

1. 1.

   将鸡胸肉切丁成小指尖大小。用适量料酒，生抽，盐腌制，也可加入适量芡粉和小苏打保持鸡肉鲜嫩。黄瓜去心切成丁。

2. 2.

   大火倒入稍多的菜籽油，油温足够高后放入少量花椒，干辣椒，姜丝，大葱段和一大勺郫县豆瓣。

3. 3.

   豆瓣酱炒香后倒入腌制好的鸡肉，炒熟。

4. 4.

   将黄瓜丁，花生米倒入锅中翻炒，并加入适量盐，白糖。快起锅时可倒入适量生抽和大葱丝。