红茶曲奇

红茶曲奇的做法与步骤

1. 第1步.

   所有材料称重，黄油室温软化，红茶用少量沸水冲泡，鸡蛋打散后只取25克。

   
2. 第2步.

   黄油加糖粉和细砂糖，用电动打蛋器搅打均匀。

   
3. 第3步.

   黄油搅打至呈现轻盈蓬松的样子

   
4. 第4步.

   倒入一半蛋液，用打蛋器打至与黄油充分融合，再加剩下的蛋液，打发黄油，注意，打到完全融合无水油分离即可，不要过度打发。

   
5. 第5步.

   低筋粉过筛入黄油糊，用刮刀翻拌均匀。

   
6. 第6步.

   红茶用茶滤滤去水分。

   
7. 第7步.

   红茶叶倒入面糊

   
8. 第8步.

   用刮刀翻拌均匀。 此时可以开始预热烤箱，190度10分钟。

   
9. 第9步.

   将面糊装入裱花袋，用菊花嘴挤在硅胶垫或垫了油纸的烤盘上。

   
10. 第10步.

    送入烤箱，190度上下火烤15分钟，直到外圈出现金黄色，烤完后不要急于取出，而是再在烤箱里焖5分钟，至表皮出现微微金黄色。

    
11. 第11步.

    烤出后的成品纹路有点消失了，看了一下君之的说明，说是黄油打发得有点过了，下次试其他口味的曲奇时改进。