凤梨千层蛋糕
凤梨千层蛋糕的做法说明
做了一个凤梨千层，真的很好吃…酸酸甜甜的一点也不腻
凤梨千层蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
材料准备好，黄油隔热水融化成液态 放旁边备用
- 第2步.
水果洗干净，凤梨切片，用厨房纸 把水吸干！
- 第3步.
鸡蛋打散，分三次加入糖粉打匀（不要用打蛋器打发）
- 第4步.
加入牛奶拌匀
- 第5步.
低筋面粉过筛拌匀成稀面糊，再倒入融化的黄油在面糊中拌匀
- 第6步.
面糊过筛（多筛几次面糊会更加细腻无气泡） 放入冰箱冷藏静置10-30分钟
- 第7步.
平底锅涂上一层薄薄的黄油（可用普通油代替）记住一定要薄薄一层就可以了，图片里我就是油太多了，后来我又是倒又是擦的…
- 第8步.
这一步非常重要，先用大火把锅烧热，然后关火，快速舀一勺面糊拿起平底锅快速均匀转圆。用锅的余温把面饼烤熟，不要太厚不要太薄，不要翻面，你会发现简直完美… 多试几次！！！
- 第9步.
依次煎好面糊，每一张饼皮都需要用厨房纸或者烘培纸隔离，以防粘连，不建议使用保鲜膜，会出水蒸汽… 然后放冰箱冷藏10-30分钟
- 第10步.
打发淡奶油，找一个干净无油无水的容器，倒入淡奶油，分三次加糖，高速打发，看到有清晰纹路 转低速打发
- 第11步.
把未煎的一面朝上铺平，抹上奶油，铺上水果…一定要均匀平整，依此类推…
- 第12步.
忘了说了…装饰奶油是我又重新打发了500毫升的淡奶油… 你可以根据自己的喜好，不装饰直接露饼皮也可以！好了，搞定收工！
小贴士
面饼熟了以后从锅里完整拿出来是一件非常非常非常难的事情，所以一定要耐住性子…不要怕烫！！！找到自己的方法从一边慢慢掀起来…
