香菇炸酱面

香菇炸酱面的做法说明

麻麻是北京人，炸酱面做的一绝，认真学习了一下总结出了菜谱～老爸能吃两大碗

1.
把水，鸡蛋，面粉混合均匀，和成面团，放在一边盖上保鲜膜饧一下
第2步.
香菇切丁
第3步.
葱姜切末
第4步.
五花肉切成跟香菇差不多大小的丁
第5步.
锅内倒油，放入一小把花椒和几瓣大料瓣，炸出香味后，捞出剩花椒油。把五花肉丁放入炸出油，我放的肥肉多一点点，这样油炸出来比较香，而且多炸一会，吃起来就不会觉得腻
第6步.
肉炸到缩小一半的时候，放入葱花和姜末，炸出葱花的香味
第7步.
葱花出香味后，倒入香菇丁，炸至香菇也缩小一半
第8步.
香菇炸好后，倒入准备好的海天豆瓣酱和半碗水
第9步.
要将酱熬制浓稠，需要中火一直搅拌，一定要搅拌，不然酱特别容易糊锅，糊了就会发苦
第10步.
熬到酱汁浓稠，闻到很浓的酱香味，酱就熬好啦
第11步.
手工鸡蛋面
第12步.
菜码，黄瓜切丝，香菜切段
第13步.
面煮好过水，盛盘，放面码和肉酱，搞定
第14步.
开吃