法式马卡龙

法式马卡龙的做法与步骤

1. 1.

   A材料混合，我没有过筛，太费劲，我省略了

2. 第2步.

   B材料打到干性发泡，硬性发泡容易消泡

   
3. 第3步.

   将（2）中混合料取一半放入（1）中，压拌均匀后，将（2）中混合料剩余一半拌入（1）中切拌均匀

   
4. 第4步.

   （3）混合料倒入布裱花袋，象我这样就不会从下面流淌了

   
5. 第5步.

   做好型后要震一下，将气泡震出来，晾皮的过程比较长，又麻烦，我用吹风机吹了15分钟，按压表皮，表面无裂纹，硬有弹性，晾皮合格

   
6. 第6步.

   烤盘放入倒第二层，底层放一个烤盘，140度热风烤4分钟出裙边，继续130度烤10分钟，表面盖锡纸

   
7. 第7步.

   这是第二锅成品