超好吃超简单的口味虾

超好吃超简单的口味虾的做法说明

作为一个湖南妹子，口味虾是从小吃到大的，尤其到了炎热的夏天，晚上和家人来上一盆口味虾，又辣又香，完美。
这两年来上海工作了，在上海这边吃的多的是十三香小龙虾，吃多了就更想念口味虾。
凭着回忆，想着我妈的做口味虾的步骤，终于自个独立的做了一顿口味虾出来，没想到，真的超级好吃！！！

超好吃超简单的口味虾的食材和调料

小龙虾	2斤
啤酒	一罐
大蒜	一个
姜	四五片
干辣椒	一把（能吃辣可以多放）
小尖椒	三四个
桂皮	一块
八角	一个
香叶	些许（抓一点就可以了）
火锅底料（或豆瓣酱）	40g-60g
香菜	几根
盐	适量（两斤虾大概就10g盐）
油	些许

超好吃超简单的口味虾的做法与步骤

第1步.
把小龙虾弄干净（只吃虾尾可以只留虾尾，不过都必须把虾尾中间的筋给掐了。）我们家会给虾尾开背，会更入味，但是缺点是肉没有没开背的弹牙，个人选择。其他材料洗干净备用
2.
这一步忘记拍图。把龙虾下锅炒干水。（可以省略，只要不怕下油锅的时候溅油就行）
第3步.
锅里下油（多放点油）将所有配料（香叶，香菜除外）下锅炒香，然后将小龙虾倒入锅中翻炒一两分钟。
第4步.
小龙虾倒进去炒
第5步.
可以加魔芋进去
第6步.
倒入啤酒。调入适当的盐。翻炒一下，让盐均匀。然后盖锅盖闷煮，啤酒最好能盖住小龙虾，等冒泡后，尝一下咸淡（这个时候是最好的尝盐味够不够的时候，对于没把握的同学很重要），差不多干的时候（还要有一点点汁儿）把香菜梗丢进去翻炒。（这个时候可以吃个龙虾，如果淡了可以再加点盐，咸了我也没办法了☹️）
第7步.
再添加一点紫苏、洋葱啥的（洋葱快起锅前一会放就可以了，不然会煮太烂）
第8步.
起锅，将香菜叶放上去装饰。就可以开吃拉。

小贴士

1.香菜不要太早放进去，不然煮的太烂太难看。
2.盐第一次可以少放点，因为后面可以加，多放了真的没办法。
3.如果有紫苏叶，加紫苏叶会更好吃，没有只能省略了。
4.口味虾就是要辣才好吃，所以不要省辣椒。
5.啤酒是为了让小龙虾更香更嫩，酒精过敏的不用担心，因为在煮的过程中酒精已经挥发了
6.八角香叶什么的没有也没关系。
7.煮点面条可以将龙虾汤用来拌面吃。