麦饼

麦饼的做法说明

心血来潮，试试看家乡的味道，虽然没有温州麦饼那么大，但只要有平底锅，就能自己动手。

第1步.
面粉中加入鸡蛋和橄榄油，和面
第2步.
水根据面粉实际情况适量加，不干不湿，揉成团就行了，揉的过程中，觉得不够或多了，可以加水或面粉
第3步.
保鲜膜盖好，醒面半小时
第4步.
醒面的时间，准备馅料，梅干菜用水泡下，沥干水，梅干菜泡久了怕香味没了，肉切小点，不容易破(ps:第一次做没经验，我切太大了)....起个油锅，炒出肉的香气加入梅干菜，再放入虾皮跟葱，黄酒白糖根据自己爱好加，炒好就已经很香，流口水
第5步.
面团分成6-7个，我家平底锅小，想做小而薄的饼，有电饼档可以做厚点
第6步.
用擀面杖把面团擀成小圆形，加入肉馅，延边慢慢捏紧，收口朝下
第7步.
用手轻轻压一下面团，再从中间往外擀，再慢慢的把四边擀薄，中间厚两边薄。擀多了，就圆了
第8步.
开煤气，平底锅加热后放少量油，让锅底均匀有油，煤气保持中火，慢慢煎成正反面都是金黄色
第9步.
比想象中简单，我觉得比做面包还简单，皮薄陷多，一人轻松搞定一个，类似烧饼大小，自己做，健康又卫生。冷了，第二天平底锅加热，或微波炉转个1分钟，搭配牛奶，味道👍