自制披萨皮

自制披萨皮的做法说明

自制配方，干净卫生，这是做4个9寸的量，可以放冰箱急冻，要吃就提前拿出来解冻！

高筋面粉（面包粉）	280g
低筋面粉（蛋糕粉）	120g
酵母	4g
白糖	30g
盐	2g
温水（35°~37°）(不要一次性倒完，不同牌子的面粉吸水量不同，倒剩一些根据实际情况加)	240g
黄油(无盐)	30g

第1步.
把高低粉，酵母，白糖，盐混合均匀。再把温水加进去揉成面团，不粘手，表面光滑。
第2步.
把黄油切小块放到面团里面，揉到面团表面光滑，可以拉出膜
第3步.
再把面团揉圆放到盆里准备发酵
第4步.
盖上保鲜膜在室温内发酵2个小时到两倍大，手指在面团上戳个洞，面团没有往下陷或者往上弹就说明发酵好了。ps:往下陷就是发酵过头了，往回弹就是还没发酵好！
5.
把发酵好的面团拿出来分成4小块，然后擀成9寸的饼，松弛20分钟
第6步.
用叉子在上面戳洞
7.
放入烤箱180°烤5~10分钟