麻婆豆腐
麻婆豆腐的做法说明
简单好吃
麻婆豆腐的做法与步骤
- 1.
豆腐切块，水开后下锅焯一下，加盐，防止豆腐碎掉
- 2.
瘦猪肉切成肉末，可加料酒去腥，蒜切末，葱切末备用
- 3.
可以稍微多倒一点油，下肉末炒熟，放入郫县豆瓣酱，小火炒出红油，下蒜末煸炒
- 4.
倒入适量热水，差不多与豆腐齐平即可。放入适量酱油，白糖，（因为豆瓣酱咸度够了不用另外加盐）小火炖三分钟左右。
- 第5步.
加入适量水淀粉收汁，点入少量醋和香油，闭火
- 第6步.
装盘后撒上之前备好的葱末即可
小贴士
切记不要用铲子乱翻豆腐，否则会铲碎的！轻轻晃动锅，或者用铲背轻推豆腐即可，注意不要糊底。
