炊粉豆腐

炊粉豆腐的做法说明

给大家介绍个我们家乡的特色菜--炊粉，在我们家乡什么菜都可以拿来做炊粉，猪肉、牛肉、蔬菜和豆腐等等，下面就介绍个炊粉豆腐，其实还有一个材料我今天没有准备，那就是豆芽，不是菜场买的那种，是自己发出来的豆芽才好吃！

第1步.
把豆腐切成小块的方块，放在菜篮子里，均匀地撒上盐漏水，这样豆腐不容易出水和不容易破
第2步.
豆腐过滤大概1小时后（至少要1小时，我是2小时左右），倒在稍微大点的盆开始拌料，放入芹菜叶（有豆芽的加豆芽，喜欢吃肉的加点肉丁，要肥肉瘦肉都要有，肥肉会出油，这样菜更香），加入一点盐，用手从地下往上翻，动作要轻，不要把豆腐弄碎了，影响美观。然后倒入植物油，跟前面的动作一样，拌匀，接着加入米粉，强调一下不是糯米粉，是普通的米粉，拌匀。
第3步.
在蒸锅上放块布，等水烧开
第4步.
把菜均匀地铺在蒸锅上，盖上锅盖等10分钟，尝尝是否熟了，就OK了！
第5步.
熟了就是这样的状态，时间太长叶子会发黄，难看！这个是两盘的量！大家觉得还行不，其实很简单的，我觉得比炒菜方便！