凉拌藕丁
凉拌藕丁的做法说明
主料：藕
佐料：小米辣（2个） 生姜 花椒 蒜瓣 薄荷叶（没有可省略） 食盐 白糖 味精 白醋 鱼露（可用生抽代替）
凉拌藕丁的做法与步骤
- 第1步.
藕削皮后切成藕丁，放入开水锅中焯1~2分钟后捞出，放入冷水中侵泡 PS：一定要用冷水泡哦，这样才可以保证藕丁生脆
- 第2步.
准备佐料:小米辣、生姜、薄荷叶、蒜瓣切末，备用
- 第3步.
处理花椒：单独拿说一下，是因为花椒粒一定要是现磨的，而不是现成的花椒粉，至于为什么，我只能说，是朋友的麻麻告诉我的秘诀
- 第4步.
凉拌：藕丁沥干水，将准备好的生姜末、花椒末、薄荷末、蒜末、辣椒末倒入其中，然后再加入适量盐、白糖、白醋、味精，少量鱼露，拌均匀即可
小贴士
这样一道爽口菜，真心不错，想起了加薄荷叶，就像想起来要把夏天的味道做进菜里面的感觉一样，还有呢，放在冰箱里冷藏一晚，第二天更带劲儿哦
