自制凉粉
自制凉粉的做法说明
我没有绿豆淀粉，用的土豆淀粉
自制凉粉的做法与步骤
- 第1步.
淀粉100g，用同样的碗量6倍水量
- 第2步.
把五份的水倒入锅中
- 第3步.
一份的水将淀粉溶解
- 第4步.
溶解过程有点费力
- 第5步.
把溶解好的淀粉倒入锅中，小火不停同一方向搅拌
- 第6步.
直至粘稠半透明
- 第7步.
冷却后倒扣，自然脱膜，我有点着急了，底部没太凉透，不完整了
- 第8步.
刀沾水切条，建议切完马上放入冷水中浸泡，防止粘连，过冷水后装盘
- 第9步.
酱汁：把葱，白糖，生抽，辣椒油，醋，盐，香油根据个人口味拌匀，撒上黄瓜丝，浇汁即可
- 第10步.
口感滑滑的，入口即化，配方的量够一家5口吃，还没吃完，根据需要自己调整量，一份粉六分水就好
