酸菜粉丝

酸菜粉丝的做法与步骤

1. 1.

   五花肉肥瘦分开，肥肉切片，瘦肉切丝放小碗中，取一小勺淀粉，适量六月鲜红烧酱油，一点清水拌匀后放点食用油，拌匀后备用

2. 2.

   葱姜蒜，小🌶️切细丁，粉丝热水泡开后，中间剪一刀，放冷水中浸泡

3. 3.

   中火，炒锅烧热，放适量食用油，油热，放肥肉片，耗出肥油放浆好的瘦肉丝，肉一变色马上盛出备用，锅中留油

4. 4.

   中火，炒锅烧热，放适量油，油热，放适量花椒，花椒炸出香味后，盛出不用，放葱姜蒜碎和小🌶️碎，出香味后放一点一品鲜酱油，烧开后倒入酸菜，翻炒，炒至七成熟时放沥干水分的粉丝，继续翻炒，拌匀后倒入炒过的肉，再翻炒几下，放适量白胡椒粉，鸡粉，搅拌均匀，起锅装盘