疙瘩汤

疙瘩汤的做法与步骤

1. 1.

   两个中等大小的西红柿切小块，葱切末。

2. 2.

   锅热后倒入油，油热后加入葱末爆香。

3. 3.

   葱香味出来后，加入西红柿块儿，翻炒。加入适量蕃茄酱，盐和糖，中火翻炒，直至炒出红油，西红柿的块儿状逐渐减少。

4. 4.

   加入半锅清水，大火烧开。

5. 5.

   等待水开的过程时，将准备好的面粉加水，用筷子一点点搅拌，每次加一点水，搅拌到无水的状态再继续加，直到面粉全部呈大小一致的小颗粒状，无干面粉。

6. 6.

   锅中水开后继续保持大火，分次加入小面疙瘩。

7. 7.

   每到一次面疙瘩就用筷子快速搅拌，将面疙瘩在锅中散开不要黏住。

8. 8.

   再开锅后转成中小火，面疙瘩成熟后转小火，将打散的鸡蛋画圈倒入锅中，先不要搅拌。

9. 9.

   待鸡蛋稍微凝固后，用筷子轻轻搅拌，加入喜欢的青菜。