菠菜北海道吐司

菠菜北海道吐司

菠菜北海道吐司的做法说明

直接法,涨幅不高,但中规中矩!

菠菜北海道吐司的食材和调料

高粉500克
菠菜泥+菠菜汁113克
淡奶油170克
牛奶60克
蛋清70克(两个鸡蛋蛋白)
74克
黄油30克
干酵母6克
6克

菠菜北海道吐司的做法与步骤

  1. 1.

    除盐和黄油外所有材料放面包机搅拌至完全扩展,加入黄油和盐继续搅拌到程序停止

  2. 2.

    室温发酵到2倍大

  3. 3.

    拿出排气,均分成3份,滚圆松弛15分钟

  4. 4.

    杆长卷起,再杆长卷起。建议中间松弛15分钟

  5. 5.

    放烤箱二发到9分满

  6. 6.

    烤箱下层,176度,55分钟

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