贝果
贝果的做法说明
藤田千秋的贝果
贝果的做法与步骤
- 第1步.
酵母用水化开
- 第2步.
称量高粉
- 第3步.
除黄油外所有材料加入酵母水。
- 第4步.
后油法揉至扩展阶段即可。
- 第5步.
面团松弛15分钟。
- 第6步.
分割5份，其中一个加了黑芝麻一个加了蔓越莓。
- 第7步.
擀开椭圆形。
- 第8步.
卷起来，搓长。
- 第9步.
一头压扁，然后包起另一头，要捏紧。
- 第10步.
OK，一个好了。
- 第11步.
依次做好所有的，继续发酵，天热约25分钟，室内温度较低大约40分钟。
- 第12步.
煮贝果的糖和水烧开，放入贝果，每面大约煮30秒。捞出放入烤盘。
- 第13步.
放入预热好的200度烤箱内，烤20分钟。
- 第14步.
出炉
- 第15步.
黑芝麻的
