回锅肉

回锅肉的做法与步骤

1. 1.

   五花肉切成10×5×5的块儿，青蒜切段，尖椒切滚刀块

2. 2.

   水烧开后，放入切成块的五花肉和切成片的姜，煮5-7分钟。过冷水。沥干水冷却后切薄片。

3. 3.

   锅中放少量油，中火翻炒五花肉至炒出油，盛出

4. 4.

   热锅，放少量油，放两大勺郫县豆瓣酱，放蒜末姜末，翻炒出油，加入一小勺甜面酱（不要放多），放入五花肉翻炒均匀，放入青蒜段，青椒，翻炒

5. 5.

   加入一勺酱油，一勺料酒，一点点糖，翻炒均匀，出锅