酱烧糖醋茄子

酱烧糖醋茄子的做法与步骤

1. 第1步.

   茄子切块，划十字花刀。

   
2. 第2步.

   锅中倒稍多油烧热，因为茄子很吸油。小火煎至两面焦黄。

   
3. 第3步.

   葱姜蒜切末。

   
4. 第4步.

   用糖、鸡精、胡椒粉、少许盐、生抽、耗油和香醋调成一碗酱汁。

   
5. 第5步.

   锅中少许底油烧热，放入葱姜蒜爆香，倒入酱汁烧开，放入茄子，小心不要弄散。小火烧至剩少许酱汁，倒入水淀粉大火收汁即可。