青团（艾草）
青团（艾草）的做法说明
青团采用艾草汁拌入糯米粉里，绿绿的皮，带有清淡艾草香气，香糯可口。可包入自己喜欢吃馅料：甜的有芝麻花生馅，咸的猪肉香菇春笋馅～
青团（艾草）的做法与步骤
- 第1步.
把艾草洗净，艾草和水放入料理机搅拌成汁、过筛、挤干取汁。
- 第2步.
艾草汁放入锅里煮到70度关火。
- 第3步.
煮好艾草汁倒入混合好糯米粉、粘米粉中，拌一拌。 备注：水的用量根据粉的吸水实际情况来加减。
- 第4步.
案板上撒适量干糯米粉，倒出案板上揉成面团。
- 第5步.
搓成长条
- 第6步.
下剂子（60克一个）
- 第7步.
压扁，用擀面杖擀薄点，包入适量馅料。
- 第8步.
收口捏紧（用模具压出形状）
- 第9步.
蒸笼抹上一层薄薄油，放入蒸笼摆放好。锅里滚开水放入蒸8分钟（蒸熟青团表面刷上一点点油，防粘）如果里面馅料是生猪肉，蒸时间长点15分钟左右。
- 第10步.
成品
- 11.
艾草香气，香糯可口。
- 第12步.
2做方法：用不粘锅煎熟
- 第13步.
好香哦
小贴士
1.艾草不容易买到，可以绿叶蔬菜来代替：菠菜。
2，面团要有温度时包入馅料容易操作。凉了皮不容易包入馅料。
3.煮到70度艾草汁和成面团，蒸熟青团，放几天也不会裂开皮。
