红烧牛肉面

红烧牛肉面的做法与步骤

1. 第1步.

   牛肉洗净切块，入冷水锅，加热焯出血水，撇去浮末捞出。

   
2. 第2步.

   热锅冷油,炒香姜和蒜（再加陈皮、八角和小茴香等香料更佳），下牛肉，一勺豆瓣酱、一勺沙茶酱、少许辣椒酱和一大块冰糖炒匀。

   
3. 第3步.

   加入没过牛肉的水，大火煮开后倒入高压锅，高压锅气响后，压25分钟。

   
4. 第4步.

   炒点青菜

   
5. 第5步.

   另外烧开一锅水煮熟面条，盛出铺在碗底。

   
6. 第6步.

   将牛肉和汤汁浇在面条上。加点炒好的青菜。