豆角焖面
豆角焖面的做法说明
豆角，肉片(前腿肉或是五花肉），细面。
蒜末，葱末，新鲜红椒切碎（不吃辣可不放）
生抽，盐。
豆角焖面的做法与步骤
- 第1步.
面放入盆中加油拌匀。
- 第2步.
蒸锅烧开，将拌好的生面放在上面蒸10分关火。
- 第3步.
锅中放适量的油加热，放入肉片翻炒至微出油。
- 第4步.
放入葱，蒜，鲜红椒炒香。
- 第5步.
再放适量的生抽翻炒。
- 第6步.
加入准备好的豆角炒一会儿。盖上锅盖焖3⃣️分钟。
- 第7步.
加适量的开水与豆角平齐就可以了，不能太多。盖上锅盖炖一会儿。
- 第8步.
蒸好的面放在凉水中用筷子拔散以后沥干水分。
- 第9步.
这一步很关键，等炖到汤汁在豆角以下的时候，把面铺在上面，盖上锅盖小火焖。
- 第10步.
等到汤汁收完，关火再焖一会。焖好以后用筷子拌均匀就好了！
小贴士
步骤10中，记着开小火，一般不会干锅，万一锅有些干了，就顺着锅边加少许的开水。
