炸茄盒
炸茄盒的做法说明
来杭州上学以后就没有吃过正宗炸茄盒了，实在嘴馋就问家里要了做法，第一次淀粉挂的还不够好，但味道还是征服了男票挑剔的胃
炸茄盒的做法与步骤
- 第1步.
茄子切成1-1.5cm的小段，中间切一刀，不要切到底，做成茄夹。在一边备用。
- 第2步.
肉馅放入碗里，打进一个鸡蛋，顺时针搅拌均匀
- 第3步.
再在肉馅中撒入适量十三香、盐、生抽，继续顺时针搅拌，如图。再放入适量葱、姜、蒜末，再沿同一个方向搅拌。
- 第4步.
将拌好的肉馅放入做好的茄夹里，不要夹太满，挤压一下茄夹整理好多余的肉馅
- 5.
制作湿淀粉，喜欢芡比较厚的就多放淀粉少放水。总之把水和淀粉搅拌成糊。
- 6.
锅中放油，油热后茄盒沾匀湿淀粉放入锅中，中火炸，控制油温不要炸糊
- 第7步.
出锅！
小贴士
不要炸糊。。
酱油不要用老抽～
茄子不宜太厚
喜欢大的可以用其他品种的茄子～
