炒三丝
炒三丝的做法说明
这是道随手可得的家常菜，简单爽口！在潮汕家庭里都自腌或备有咸菜，在霉雨季节后时令蔬菜少又很贵的时候，这道菜就成了应时的餐桌常菜。
炒三丝的做法与步骤
- 第1步.
材料都切丝！肉丝先用少许生抽、油、水淀粉先抓匀腌制一会；把土豆丝泡水去掉多余淀粉（炒的过程不会粘锅）；酸菜看量，这道菜不下盐，吃的都是酸菜的咸，喜欢吃多酸菜可以提前泡淡一些，我就放了土豆的1/2量，没泡水咸度刚好！
- 第2步.
先大火热锅，放油，下肉丝炒熟乘出放一边待用
- 第3步.
用刚才炒过的热锅在倒少许油，放咸菜，土豆丝翻炒，洒少许水
- 第4步.
盖锅盖焖一下，喜欢土豆丝爽脆的焖一下就好
- 第5步.
再把刚才炒熟的肉丝拌炒均匀，撒上葱花就可以了！喜欢吃辣的下点辣椒也是不错的！
- 第6步.
最后说一句😂拍照摆盘是硬伤，请大家勿嫌弃！
