牛肉酱
牛肉酱的做法说明
牛肉，芝麻，花生，小米辣，豆鼓，菜油，香菇，料酒，辣椒面，白糖。花生和芝麻炒熟。
牛肉酱的做法与步骤
- 第1步.
牛肉焯水切丁加酱油，料酒，盐码味。配料准备好备用。
- 第2步.
热油炸牛肉，可以小火慢炸。根据个人喜好，喜干就时间长点，喜软就时间断电，总的时间不少于15分钟。也可以根据个人喜好加入花椒，生姜等配料，因为我家小孩不喜欢这些，我就没有加。
- 第3步.
加入香菇一起炸，不喜欢的可以不加。
- 第4步.
水份基本炸干后就可以加配料了。
- 第5步.
小米辣，翻炒1分钟，让辣味渗透到牛肉里面。我家小米辣是用菜油，盐腌制放在冰箱里面2年以上的。
- 第6步.
加入辣椒面，辣椒面选用新鲜，颗粒粗一点，不要太辣，不然吼不住。喜辣的童鞋可以自行选择。
- 第7步.
加入花生翻炒。
- 第8步.
加入芝麻翻炒。
- 第9步.
翻炒2-3分钟后加入白糖和盐。换过，让其自然冷却。
- 第10步.
可以装瓶了。拌🍚，馒头，超级香。
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