港式蛋挞
港式蛋挞的做法说明
小学时觉得葡式的那种酥皮蛋挞才是我的爱
去了香港以后
慢慢地对港式蛋挞路转粉了
原来其貌不扬的它也可以这么感人
港式蛋挞的做法与步骤
- 第1步.
黄油室温放软后加入50克细砂糖打发至变白，加入打散的鸡蛋继续打至乳白色后用刮刀拌入一半低筋面粉，然后加牛奶拌匀，再放入剩下的面粉
- 第2步.
面团放入冰箱冷藏
- 第3步.
淡奶油 牛奶 鸡蛋 糖 搅拌均匀后过滤成蛋奶液
- 第4步.
面团从冰箱拿出后切出几个各约30克的小块，搓成圆球 放进蛋挞模具中用手指肚慢慢压开至铺满蛋挞模
- 第5步.
倒入蛋奶液后150度烘烤20分钟
- 第6步.
晾凉后取出放锡纸模上
