私房炸酱面
私房炸酱面的做法与步骤
- 1.
沸水下面条，面条熟后，放入洗净的青菜煮沸，捞出面条和青菜凉至一旁备用
- 2.
将洋葱跟香菇都切成小丁
- 3.
起油锅，待锅烧烫后放入适量油，开始冒烟后倒入洋葱丁，爆香洋葱后倒入肉糜开始爆炒，期间倒入一小勺料酒，和少量生姜粉
- 4.
待肉糜泛白后，依次放入两小勺酱油、香菇丁、一大汤勺的豆瓣酱、两大汤勺的甜面酱、三小勺糖，开始不停的翻炒，防止炒焦
- 5.
炒至香味都出来后，准备最后的勾芡，将预先准备好的玉米生粉水，顺时针导入锅中，适当炒一下后出锅
- 6.
将炒好的酱盖在装好盘面上，大功告成！
