红烧马鲛杏鲍菇
红烧马鲛杏鲍菇的做法说明
家里常吃的一道菜，大女儿不吃鱼，但对马鲛却来之不拒。
红烧马鲛杏鲍菇的做法与步骤
- 第1步.
马鲛洗净沥干水，用海盐庵制半小时。锅中油放多点，把鱼二面煎黄，陈到碟中备用。
- 第2步.
此步骤忘拍照。煎过马鲛剩下的油可以炒香料和杏鲍菇。先把姜，洋葱炒出香味，再放杏鲍菇，大炒炒翻炒杏鲍菇变软，大约九成熟。 喜欢味重的亲可以在此步骤放少少盐
- 第3步.
步骤2炒好的食材划出个小位置将煎好的马鲛放到中间，并用食材将其盖住，同时倒入开水（水量高过食材二公分左右），盖上锅盖中火煮七八分钟，煮至剩三分之二水时开盖将火调至最小。
- 第4步.
放入辣椒翻炒均匀
- 第5步.
依次放入香葱和生抽翻炒均匀。
- 第6步.
香喷喷的菜出锅啦
小贴士
平时家里吃的淡，鸡精味精也是不吃的，这道菜的马鲛煎之前用海盐腌过所以在炒时没放盐，只用了适量生抽提味。
