樱花和菓子
樱花和菓子的做法说明
春天来了，花都开了，做个樱花和菓子应应景吧。和菓子是日式茶点，一般在喝茶的时候吃。其实和菓子的起源在中国，唐朝时期随着茶叶流入日本，后来被发展成和菓子。这次我们做的是练切菓子，可以塑造千变万化的形状。和菓子讲究顺应四季更迭，从形状和味道体现出季节特色。练切皮的原料是白豆沙和糯米，需要泡豆，研磨，炒制等工序，比较复杂。如果嫌麻烦可以买现成的练切皮，不过味道会偏甜。内馅可以随意，白豆沙，绿豆沙，红豆沙都可以。
樱花和菓子的食材和调料
| 练切皮 | 10克 |
| 内馅 | 5克 |
| 食用色素 | 用牙签沾一丢丢 |
樱花和菓子的做法与步骤
- 第1步.
准备练切皮和内陷，使用工具：三角棒，圆棒，电子称，网筛（漏拍了，嘿嘿）。白色练切皮用食用色素调色。
- 第2步.
分别称出10克练切皮和5克内馅，内馅我用的是白豆沙。
- 第3步.
练切皮用大鱼际部位稍稍用力压扁。
- 第4步.
放入内馅
- 第5步.
捏好开口，包好，搓圆。
- 第6步.
用三角棒压出五个花瓣。
- 第7步.
注意间距要均匀才好看
- 第8步.
用手指肚轻轻向下按压
- 第9步.
五个花瓣都按压好后的效果
- 第10步.
两只手配合，左手轻推，右手轻轻捏出尖儿。
- 第11步.
捏好后的形状，这样就可以了，也可以把花尖轻轻揪下去一点，效果也很好。
- 第12步.
取一点白色练切皮用筛网挤出花芯
- 第13步.
取花芯放在做好的樱花菓子上，就大功告成啦！
