红茶戚风蛋糕

红茶戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   分離蛋清和蛋白，此處忘了照相

   
2. 第2步.

   牛奶倒入紅茶渣中，加熱出茶色

   
3. 第3步.

   蛋黃依次加入牛奶，水，麵粉，最後是玉米油，每加入一種都需攪勻一次

   
4. 第4步.

   打發蛋白，可加入少許檸檬汁，打發更快；餘下白糖分三次逐漸加入，打發至有尖尖

   
5. 第5步.

   蛋清分三次倒入蛋黃糊中，攪拌均勻

   
6. 第6步.

   從約高30cm處將糊倒入蛋糕模（消掉大氣泡），再輕輕摔兩下蛋糕模，震出氣泡

   
7. 7.

   烤箱預熱好，放入中下層，上160度下150度烤30-40分鐘

8. 第8步.

   取出後再從30-50cm高處摔一下，然後倒扣在晾涼架上，冷卻時間1小時以上，取出~