五香茶叶蛋

五香茶叶蛋

五香茶叶蛋的做法说明

早先太宰煮茶蛋,不过凑着记忆中的味道,随便挑些香料并茶叶,扔进大锅里胡乱一煮,因早已将儿时的京城茶叶蛋的味道忘一精光,没的比对,所以也不觉得多么好吃或者多么难以下咽;后来,太宰虽一直苦于没有机会坠入悬崖深渊拜访世外高人偷师学艺,却也自食其力觅得一茶蛋秘笈,仔细研读,方知茶叶蛋的味道也不是混煮出来的,些些配料都要搭档得宜,味道才能恰到好处。所谓齿颊留香,一枚茶叶蛋也做得到的。

五香茶叶蛋的食材和调料

a.鸡蛋6枚
a.盐7g
b.茶叶20g
b.五香粉7g
b.八角6g
b.花椒3g
b.生6g
b.大2g
b.盐7g
c.冰7g
d.生抽60ml

五香茶叶蛋的做法与步骤

  1. 第1步.

    锅中入冷水和材料a,大火煮滚,离火,焖10分钟。

    五香茶叶蛋的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    鸡蛋捞出浸冷水,以钢匙敲裂蛋壳。

    五香茶叶蛋的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    锅中另入足量清水,入材料b,煮滚。

    五香茶叶蛋的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    入材料c,煮至溶化。

    五香茶叶蛋的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    入材料d,煮滚。

    五香茶叶蛋的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    入鸡蛋,中火续煮20分钟。

    五香茶叶蛋的做法步骤 第6步
  7. 第7步.

    离火,浸泡10小时入味。

    五香茶叶蛋的做法步骤 第7步
  8. 第8步.

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    五香茶叶蛋的做法步骤 第8步

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