香肠卷

香肠卷的做法与步骤

1. 第1步.

   将所有材料放入面包机用揉面团程序15分钟。面包机盖上盖子醒约半小时。

   
2. 第2步.

   取出面团放台面，加入少量面粉用手揉至光滑细致无气孔。

   
3. 第3步.

   将面团分60克个，滚圆收口朝下。

   
4. 第4步.

   将小面团压扁擀成圆锥形。

   
5. 第5步.

   翻面压下边边，从上侧面卷起。

   
6. 第6步.

   捏住收口轻轻搓一下。

   
7. 第7步.

   全部卷好后，轮流将每条搓长至约40cm长。

   
8. 第8步.

   取一根香肠从头至尾卷起，面条别拉太紧，头尾压底部。

   
9. 第9步.

   全部卷好后放入垫有油纸的蒸笼里，盖好发酵至明显涨大，约1倍大。冷水下锅开火蒸，水开后计时13分钟左右关火焖3分钟再开盖。