老式面包

老式面包的做法与步骤

1. 第1步.

   中种制作步骤： 先将白砂糖，低筋面粉，高筋面粉，牛奶，高活性耐高糖干酵母准备称量。

   
2. 第2步.

   先将牛奶，白砂糖，低筋面粉，高筋面粉，高活性耐高糖干酵母，一次放入搅拌盘。

   
3. 第3步.

   将所有的食材混合揉均匀，放入烤箱发酵温度为38°C的烤箱发酵2两小时左右。

   
4. 第4步.

   主面团制作步骤： 先将高筋面粉，低筋面粉，白砂糖，食盐，奶粉，牛奶，无盐黄油，鸡蛋液准确称量。

   
5. 第5步.

   先将牛奶，鸡蛋液，白砂糖，食盐，低筋面粉，高筋面粉，奶粉，无盐黄油倒入搅拌桶。

   
6. 第6步.

   选择菜单18“饺子皮菜单”，点击“开始”

   
7. 第7步.

   面包机开始工作，等面团揉均匀以后放入中种面团继续搅拌。

   
8. 第8步.

   面包机工作结束以后再次选择菜单14“面包面团”点击“开始”

   
9. 第9步.

   面包机结束工作以后将面团分割成8分，每份145克左右。

   
10. 第10步.

    将面团整形圆

    
11. 第11步.

    将面团赶成条

    
12. 第12步.

    将面团滚细

    
13. 第13步.

    将面团整形以后均匀摆放在烤盘里，放入烤箱发酵2.5-3倍。

    
14. 第14步.

    面团发酵以后，烤箱提前预热，上火温度190度，下火温度160度。

    
15. 15.

    烤箱预热结束以后放入烤箱烘烤约20分钟左右出炉。

16. 第16步.

    面包出炉以后立马刷上融化的黄油，冷却即可食用。