玛格丽特饼干
玛格丽特饼干的做法说明
毛毛绒绒是烘焙新手，因为想给宝宝在家自己做些小点心会比在外面买的干净卫生，决定入手一款烤箱。但是，烤箱到手后发现不知道烤些什么才好，据说玛格丽特饼干是入门级的，各种搜索后按照君之的方子稍微进行改动做出这款小饼干（烘焙处女秀，😊）
玛格丽特饼干的做法与步骤
- 第1步.
将2个鸡蛋煮熟，剥开留蛋黄（蛋清吃掉了😜）。蛋黄用筛子使劲按压成蓉。
- 第2步.
黄油隔水软化，其他原料称重。之前看其他方子里糖粉用量为60克，有人评论说太甜，所以我改成45克。
- 第3步.
用打蛋器将黄油打发，颜色变淡且稍微膨胀一点后加入糖粉和盐，搅拌均匀。（我用的手动打蛋器）
- 第4步.
加入过筛的蛋黄蓉，继续搅拌均匀
- 第5步.
低筋粉和玉米淀粉也要过筛，加入到步骤（4）
- 第6步.
慢慢搅拌，否则会飞粉。用手将面揉匀成面团即可。
- 第7步.
用保鲜膜包好放冰箱冷藏一小时。（冷藏！冷藏！冷藏！重要事情说三遍，千万别放冷冻哦😊）
- 第8步.
面团取出后，用手再重新揉一揉，搓成一个个小圆球，再用拇指按压出漂亮的裂纹。烤箱预热，入烤箱上下火170度烤15分钟左右。
- 第9步.
因为没有烘焙经验，我只能随时观察颜色变化，过程中还试吃了一块，觉得已经熟透了就关烤箱，晾凉了拿出来。
小贴士
之前一直担心饼干烤熟后会不会酥的拿不起来。但完全没有碎哦，而且口感很好，真的是入口即化，宝宝吃也不会太甜。这次我用了95克黄油，45克糖粉。下次可以再改成50克糖粉试试。
这是毛毛绒绒的烘焙处女秀，还是比较成功滴！😜
