生煎包

生煎包的做法与步骤

1. 第1步.

   中粉加酵母加温水进行和面~

   
2. 第2步.

   面光手光案板光了~

   
3. 第3步.

   面团就OK了~然后放进保鲜袋进行三十分钟左右的醒发~

   
4. 第4步.

   醒发的时候开始剁肉馅~

   
5. 第5步.

   剁的细一点

   
6. 第6步.

   馅料+鱼露、料酒、葱花、五香粉、盐、鸡蛋进行搅拌~备用

   
7. 第7步.

   往一个方向搅拌

   
8. 第8步.

   醒发后的面团分成25克左右~然后用擀面杖擀成小圆皮子~

   
9. 第9步.

   将肉馅包裹进去~放入平底锅~加油大火烧~油旺了之后加70克左右水~继续大火猛烧~记得盖盖子~

   
10. 第10步.

    水差不多要收干了继续放70克左右的水~大火烧~第二次要完全烧干~酱紫底才会脆~出锅之前洒上芝麻和葱花即可~

    
11. 第11步.

    这个是上海老式生煎