麻婆豆腐

麻婆豆腐的做法与步骤

1. 1.

   豆腐切块，冷水下锅，倒入适量老抽，煮沸后捞出浸入凉水防止粘连。

2. 2.

   另起锅下油，油热后下豆瓣酱，炒香后加碎姜，蒜粒，牛肉粒，炒一分钟后加入高汤。

3. 3.

   加入豆腐小火闷三分钟，下葱，少许盐，少量淀粉水勾兑，半分钟后再下少量淀粉水勾兑。

4. 4.

   出锅，撒葱，撒花椒粉