草莓慕斯奶酪蛋糕

草莓慕斯奶酪蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   奶油奶酪+牛奶隔水加热至融化无颗粒，从水中取出加入黄油融化至混合均匀

   
2. 2.

   分三次加入蛋黄，搅拌均匀。

3. 3.

   筛入低筋面粉搅拌均匀

4. 4.

   搅打蛋清，加几滴柠檬汁，打至起泡，加入三分之一的糖，打两分钟再加三分之一糖，打一分钟最终都加进去，打至湿性发泡。

5. 5.

   蛋白糊与奶酪糊混合，先将蛋白加一部分进去奶酪糊，上下翻转搅拌均匀后，一起倒入剩下的蛋白糊，搅拌均匀。倒入六寸模具

6. 6.

   两烤箱最下层加入一层烤盘，住满热水，预热到180，放入蛋糕，30分钟后转入140度20分钟。结束后焖十分钟

7. 7.

   将吉利丁粉少点热水融化，将奶油打发，草莓榨汁，将草莓汁和吉利丁液倒入奶油，混合。

8. 第8步.

   将制作好的慕斯液堆积在奶酪蛋糕上面，模具放在冰箱冷藏4小时以上。