大酱汤
大酱汤的做法说明
从菜市场到厨房再到餐桌的过程是一个很好的体验。在外面快餐吃多了，偶尔自己下厨，感觉很好，也能理解为什么人说，下厨是一种放松。三月的春天，急剧下降的温度，一晚被冻着不时醒来，坐起瞬间，想着来碗大酱汤好了，像还是冬天一样。于是，就开始下厨房了⋯⋯
大酱汤的做法与步骤
- 第1步.
看分享的配方，以为找食材是件麻烦事，其实不然。到菜场，几乎两家摊位就能找到所有食材，每样一点，全部大概在15元内。还能和摊主们唠唠嗑，也不错。
- 第2步.
这两个酱是年前大润发买的，一直没机会下厨。现在想来，几乎是为今天准备的。这个牌子的辣酱不错。后来拌点白饭，带点腐乳味，我喜欢～
- 第3步.
待锅中的清水煮沸，加入大酱和辣酱各三勺，牛头牌沙茶酱一勺，原是要用淘米水来做汤底的，一时没有淘米水就用清水了！酱入锅后用工具把它们化开直到与水融合！
- 第4步.
汤底弄好后，按照土豆、豆腐、豆芽先沸，再加金针菇、胡瓜、洋葱再沸，最后是青椒、蒜、蒜苗、蛋再沸，最后加花壳。蛋建议是一整颗不打散，这样出锅后里面会流蛋液，喜欢这样吃的人应该懂得。至于这些菜下锅的顺序，看配方总结了一下，其实就是哪个不那么快熟又不易煮烂的先下，如果实在没耐性想一口气下锅去的，也不失为一个法子。不过我还是建议一批一批来。
- 第5步.
一旁的姐姐说，简直就是火锅，想想也是，其实你喜欢吃什么，完全可以不限定于这些菜，喜欢什么加什么，但是建议加的是新鲜的蔬菜和海鲜之类的，加火锅料就真变成火锅了，还是要保有一点大酱汤的意义的。看着一锅蔬菜（无肉），满足～热腾腾的，韩国人还蛮擅长发明温暖的食物。出锅前尝尝汤底味道，适量加点盐，糖，鸡精，一点就好。然后出锅～
- 第6步.
出锅的成品，味道刚刚好适合我口味。主要是做给自己吃，不带有一大家子饱腹的功能，所以下厨过程蛮可以静心的。
小贴士
配上加了辣酱的白饭，天冷吃，暖暖的～
