牛奶吐司

牛奶吐司的做法与步骤

1. 第1步.

   面团材料中盐和黄油以外的所有食材混合，揉成面团。面团揉至粗膜状态加入黄油和盐继续揉至完全阶段，可以扯出较为结实的透明薄膜

   
2. 第2步.

   放入容器进冰箱5°冷藏发酵10-12小时候取出

   
3. 第3步.

   室温下放置40-60分钟回温 将面团取出，按压排气

   
4. 第4步.

   称重后等分为三份 滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟

   
5. 第5步.

   取一个松弛好的面团，擀成椭圆

   
6. 第6步.

   自上而下卷起

   
7. 第7步.

   盖保鲜膜松弛10分钟

   
8. 第8步.

   再次擀开成牛舌状，边缘的气泡用手拍掉

   
9. 第9步.

   卷起

   
10. 第10步.

    面团放入吐司盒

    
11. 第11步.

    放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至八到九分满

    
12. 第12步.

    放入提前预热的烤箱中下层 上下管170度烘烤5分钟转160度继续烘烤35分 顶部上色要及时盖锡纸

    
13. 第13步.

    出炉马上脱模至冷却架放凉