肉丸意大利面
肉丸意大利面的做法说明
准备肉馅来做成肉丸，我用了140克的牛肉，70克的猪肉（牛肉和猪肉的比例是2:1）当然你也可以只选择一种肉。
准备车达干酪和黑胡椒粉，黑胡椒粉最好是现磨的那种
肉丸意大利面的做法与步骤
- 第1步.
将一小把奶酪碎、适量黑胡椒、适量的盐加入到肉馅中，翻拌均匀使肉馅上劲儿
- 第2步.
将调好的肉馅做成乒乓球大小的肉丸
- 第3步.
平底锅中加一点橄榄油 下肉丸煎至定型
- 第4步.
一边煎一边给肉丸翻面，煎好以后放在盘子里备用
- 第5步.
准备一个大西红柿，用刀在上面划个十字 把柿子放在一个深盆里，烧一壶开水，水开后直接浇在西红柿上 水浇上后立刻取出西红柿，这时候你就可以很容易的给西红柿脱衣服了
- 第6步.
将脱了衣服的西红柿切丁，再把半个洋葱切成碎丁，再切一点蘑菇，我用的是口蘑，黄小厨建议用草菇
- 第7步.
锅里放橄榄油，下洋葱碎煸炒，
- 第8步.
洋葱炒出香味后加入西红柿丁和蘑菇
- 第9步.
我还加了100克的意大利面酱
- 第10步.
翻拌均匀后加入肉丸和适量的盐
- 第11步.
再加入一小把车达奶酪碎和适量黑胡椒
- 第12步.
就这样小火慢炖20-30分钟。不需要加水的哟
- 第13步.
熬酱的同时我们准备一大勺开水，下入意大利面，一般的意大利面包装上都有煮制时间，我们按照那个时间煮到面七八分熟后捞出。
- 第14步.
令起一锅，加入一小块儿黄油
- 第15步.
黄油融化以后加入事先切好的蒜片
- 第16步.
炒香后加入煮好的意大利面，将我们煮好的酱和肉丸一起倒进去，翻炒一下，我还加了一些意大利香料、罗勒、欧芹和迷迭香（这些大超市有卖）
- 17.
出锅装盘，再撒上一些奶酪和黑胡椒
小贴士
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