茴香素云吞、素饺

茴香素云吞、素饺的做法说明

茴香馅儿的饺子太好吃了，爱上了茴香这种特殊的香味.特意邀请了朋友来家里一起动手包茴香馅的素云吞和饺子，这次终于记得了拍照、做功课。

第1步.
1、干香菇和大豆蛋白先泡发，茴香苗、红萝卜洗净切末（对，是切，不然剁得是到处掉渣，考验刀功的时候。如果你家经常包饺子可以淘宝买个拌馅专用的拌馅器，非常方便）
第2步.
2、大白菜含水分多，切碎后需加盐腌几分钟，挤出多余的水分待用。
第3步.
3、土豆切片下水焯熟，捞出压成土豆泥（可代替鸡蛋增加馅料的粘性），泡发好的香菇切末，大豆蛋白懒得切，直接扔搅拌机搅碎，又快又省事。
第4步.
4、开始炒馅，热油锅，先下姜末、香菇、大豆蛋白炒香，再下茴香、白菜、红萝卜继续炒，炒得差不多了最后加入土豆泥拌匀，加盐调味即可。（如馅料还是松散，也可以加一点湿淀粉勾芡）
第5步.
5、开始包云吞、饺子。（为了省时间，买了现成的云吞、饺子皮）
第6步.
6、或蒸或煮，开吃。我喜欢配汤面，皮更滑，一不小心就吃撑了，很满足！