酿茄子（烤箱版）

酿茄子（烤箱版）的做法与步骤

1. 1.

   准备一盆温水，加入适量盐搅匀；

2. 2.

   茄子洗净去蒂，斜切一刀深约四分之三（即不切断），然后再切一刀（切断），形成一个夹子。

3. 第3步.

   将切好的茄子放入Step1准备好的盐水内，浸泡25~30分钟，使其吸饱水分。

   
4. 第4步.

   肉糜再加工，加入香葱、盐，剁匀备用。

   
5. 第5步.

   泡好的茄子稍微沥干水分，分别酿入适量肉馅，收口处抹平即可。（具体制作方法可以参考早前发的菜谱：http://www.xiachufang.com/recipe/100000875/ 有图有真相）

   
6. 第6步.

   烤盘铺上锡纸，整齐地摆上酿好的茄子，并在表面上刷上一层油

   
7. 第7步.

   。烤箱中层，上下火160~170°烤10~15分钟。

   
8. 8.

   大蒜切末；小碗调制酱料，加入糖、生抽、盐和适量油搅匀。

9. 第9步.

   将Step6的茄子连着烤盘取出，每块茄子上放上蒜末，蘸刷上Step7调好的酱料。

   
10. 10.

    再次入烤箱，上下火180°再烤8~10分钟即可。