鲜肉月饼
鲜肉月饼的做法说明
每年中秋节都会亲自做鲜肉月饼送亲戚朋友👍🏼配方也是经过自己几次改良📝绝对好吃哦
鲜肉月饼的食材和调料
| 肉馅： | |
| 五花肉 | 一斤 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 六月鲜 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 鸡蛋 | 一斤肉放一个，两斤放两个…依此类推 |
| 水油皮： | |
| 中筋面粉 | 240g |
| 黄油 | 90g |
| 糖粉 | 45g |
| 温水 | 100g |
| 油皮： | |
| 低筋面粉 | 250g |
| 色拉油或玉米油 | 105g |
鲜肉月饼的做法与步骤
- 第1步.
将所有肉馅所需要的材料准备好，放一起搅拌均匀备用
- 第2步.
将水油皮所需材料一起搅拌，揉搓成个面团
- 3.
将油皮所需材料也一起搅拌均匀揉成面团
- 第4步.
将水油皮和油皮面团都均匀分成三十个（即一共六十个小团团）
- 第5步.
水油皮放下，油皮放上包紧
- 6.
将小面团压扁，由中间向上下两边擀，擀完卷起
- 7.
再将卷起的面团由中间向左右两边擀，再一次卷起
- 第8步.
擀完的面团可以压扁包馅置于烤盘，在月饼表面刷上一层鸡蛋液，烤出的月饼颜色会比较漂亮
- 第9步.
撒上黑芝麻
- 第10步.
烤箱190度，中层烤十五分钟，下层再烤十五分钟，OK！
- 第11步.
完成✅超级好吃
小贴士
黄油最好选用动物黄油不要选植物黄油，不然酥皮会很硬哦
